La desnitrificación es el proceso por el cual algunos microorganismos del suelo en condiciones anaeróbicas reducen los nitratos (toman en oxÃÂgeno del nitrato). Como ya se indicó, los factores que influyen para que se lleve a cabo la desnitrificación son: pH del suelo, nivel de humedad del suelo y aireación, cantidad de azufre y materia orgánica del suelo. Humedad del suelo y aireación. Es muy común escuchar que los suelos saturados son los más susceptibles a la desnitrificación. Sin embargo, hoy se sabe que en realidad lo que propicia la desnitrificación es la concentración de oxÃÂgeno en el suelo.