Biofortificacion de Granos con Zinc
Publicado el 2016-06-27 09:06:14 en Notas Técnicas
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En términos generales, la Biofortificación se refiere al enriquecimiento de los granos y leguminosas. Este proceso puede realizarse de dos formas; genéticamente, proceso que recibe el nombre de Biofortificación genética, y la Biofortificación agronómica, la cual consiste en la aplicación de zinc a las semillas, suelo o plantas, en cantidades mayores a las requeridas con el objetivo de maximizar el rendimiento de los cultivos. Hoy en dÃÂa más de 3 mil millones de personas están siendo afectados por deficiencias de micronutrientes, especialmente de zinc. Esto se debe principalmente a que los alimentos basados en cereales como el trigo, maÃÂz y arroz, contribuyen con casi el 75 % de la ingesta calórica diaria, pero son alimentos que tienen bajas concentra
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