Imagen: Efecto de la temperatura en la absorción de nutrientes.
El clima y todas sus variables afectan de diferentes formas el crecimiento y desarrollo de
las plantas. El clima es quizá es factor de mayor importancia en los sistemas de
producción de cultivos, ya que define en gran medida los potenciales de rendimiento de
diferentes especies. Por tal motivo, es indispensable conocer las condiciones
ambientales imperantes en cada zona de producción en particular, a fin de conocer sus
ventajas, pero también las limitantes y riesgos potenciales.