La creciente integración de las economías de todo el mundo, en específico respecto de la producción y comercialización de los alimentos ha traído como consecuencia que los países hayan incrementado los requisitos de inocuidad para el ingreso de alimentos, principalmente Límites Máximos de Residuos (LMR) y Enfermedades Transmitidas por Alimentos (ETAs). Por lo anterior, los exportadores de cada país deben cumplir dichos requisitos y con ello disminuir la probabilidad de que se produzcan rechazos internacionales relacionados con LMR o ETAs. Hoy en día, la inocuidad de los alimentos es un tema cada vez más importante a nivel mundial.